Listado de la etiqueta: RECETAS

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RECETA DE LIBRITOS DE LOMO CON JAMÓN COCIDO Y QUESO PARA COCINAR CON NIÑOS

El verano no puede acabar sin que nos metamos en la cocina con nuestros peques para preparar una de esas recetas deliciosas que acostumbramos a traerte a nuestro blog. ¿Quién puede decirle que no a unos libritos de lomo con Jamón Cocido Tello y queso fundido? Nosotros, desde luego que no. Este plato lo tiene todo para convertirse en uno de los preferidos de toda la familia.

Aquí abajo te dejamos los ingredientes y el paso a paso para que podáis prepararlos. Pero no olvides que en los últimos meses hemos ido publicando otras ideas igual de estupendas que la que te presentamos hoy. Por ejemplo, esta receta de pizza casera sin horno y sin levadura perfecta para las cenas del fin de semana o nuestra tarta de la abuela, ideal para celebrar todo lo que queráis celebrar.

Ahora, ¡a por los libritos!

Ingredientes

  • 6 filetes de lomo de cerdo en libritos
  • 6 lonchas de queso 
  • 6 lonchas de Jamón Cocido Tello
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra para freír

Elaboración

Como siempre, antes de empezar reunimos todos los ingredientes que vamos a necesitar. Así los tendremos a mano.

Después, extendemos los libritos de lomo de cerdo sobre una superficie limpia y los salamos. Cubrimos cada librito con una loncha de queso y sobre ella colocamos una loncha de cualquiera de nuestros Jamones Cocidos Tello. Esta receta está riquísima con nuestro Jamón Braseado. Mmmm… se nos hace la boca agua.

El siguiente paso consiste en doblar los libritos y pasarlos por huevo batido y pan rallado. Recuerda que para que no se abran al freírlos, podemos cerrar los bordes con uno o dos palillos. Así nos quedarán perfectos.

Luego, calentamos abundante aceite de oliva y freímos los libritos por los dos lados. El secreto está en que queden bien dorados. Al sacarlos de la sartén, les quitaremos el exceso de aceite colocándolos sobre un plato con papel de cocina. Y los serviremos enseguida. Eso sí, ¡acordaos de quitarle los palillos! ¡Que aproveche!

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RECETA DE PIZZA SIN HORNO PARA COCINAR CON NIÑOS

A los niños les gusta muchísimo la pizza y también pasar tiempo con su familia haciendo cosas divertidas. ¿Y a quién no? Por eso hoy queremos enseñarte esta riquísima receta de pizza que hemos encontrado en el canal de Paulina Cocina para que, además de disfrutar comiéndola, toda la familia se lo pase en grande cocinándola. Es tan fácil de preparar que ni siquiera necesita horno. Con una sartén y una tapadera será más que suficiente :) 

¿Quieres ver cómo se hace? Vamos con ello. Pero antes, recuerda que también hemos publicado recientemente esta receta de tarta de manzana y miel o estos sándwiches de jamón monstruosos que seguro que también os pirran. 

Ingredientes

  • 1 ½  taza de harina
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 11 cucharadas de agua
  • Salsa de tomate
  • Queso mozzarella
  • Jamón York Tello
  • Orégano

Elaboración

Antes de nada reunimos todos los ingredientes que vamos a necesitar. 

Para la masa, ponemos todos los ingredientes secos en un bol y los mezclamos bien: la harina, la levadura química y la sal. A continuación, agregamos los líquidos: el agua y el aceite. Y volvemos a mezclarlo todo.

Si os queda demasiado líquida podéis añadir un poco más de harina. Y si os queda demasiado seca, un poco más de agua. El objetivo es que el resultado sea una masa con humedad que no se pegue en los dedos. 

Después amasamos durante un par de minutos y la dejamos reposar entre 5 y 10 minutos. Así la masa estará más maleable y suave, perfecta para cortarla en dos y empezar a extenderla con un rodillo para darle una forma circular.

A continuación, ponemos la masa en una sartén a fuego lengo y presionamos con los dedos para hacer un pequeño borde alrededor.

Mientras mantenemos la masa a fuego lento, añadimos la salsa de tomate, el queso mozzarella, el Jamón York Tello (o cualquiera de nuestros riquísimos toppings) y un poco de orégano.

Por último, le ponemos la tapadera a la sartén para que se derrita bien el queso. Mejor si tiene agujeritos, así evitaremos que el vapor se condense y moje la masa. Y después de algunos minutos, cuando notéis que la masa ya está crujiente… ¡ya tendréis vuestra pizza!

¿En qué se diferencia esta pizza de las que hacemos en el horno?

La única diferencia es que los bordes no quedan tan crujientes como en el horno. Notaréis que están tan esponjosos como el resto de la masa por lo que es ideal para que los niños puedan masticarla sin problemas :)

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RECETAS FÁCILES Y RICAS PARA COCINAR CON NIÑOS EN PRIMAVERA

Aunque ahora no podamos, cuando llega el buen tiempo siempre nos apetece hacer planear con los peques escapadas al campo o a la playa. Mientras llega la hora de salir a la calle, podemos aprovechar para ensayar con ellos los tentempiés que vamos a comernos cuando todo esto acabe. Así estaremos involucrándoles en las tareas del hogar de una manera fácil y divertida. Y además, pasaremos un rato con ellos lejos de las tareas del cole y de esas horas que a veces se nos hacen taaan largas.

Hoy te presentamos dos recetas riquísimas que podéis preparar en pocos minutos. Una para la comida y la otra para el postre. Pero recuerda que ya te hemos contado algunas en nuestro blog. Si quieres echarles un vistazo, te recomendamos que te pases por nuestro capítulo 1 de recetas con niños, por nuestra edición especial chocolate o por estos sándwiches monstruosos que os enseñamos a preparar el mes pasado. 

¿Nos ponemos manos a la obra?

RECETA DE TARTA DE BERENJENAS, JAMÓN COCIDO TELLO Y GAMBAS

Ingredientes:

1 paquete de masa quebrada

½ kg de berenjenas peladas

½ cebolla

200 gr de gambas peladas (salteadas en ajo y perejil)

150 grs de Jamón Cocido Tello

200 ml de nata

4 huevos

Sal

Elaboración: 

Primero forramos un molde de tarta con la masa quebrada.

Después, picamos la cebolla y sofreímos. Troceamos la berenjena en trozos longitudinales. Sofreímos la cebolla con la berenjena hasta que esté blandita.

Cuando lo tengamos, cubrimos el fondo del molde con el sofrito y añadimos el Jamón Cocido Tello y las gambas.

En un bol, batimos la nata con los huevos, los sazonamos y cubrimos la tarta con la mezcla. Lo metemos todo en el horno templado, a 200ºC durante 30 minutos. Y cuando esté doradita por fuera… ¡Lista para llevar!

RECETA DE BIZCOCHO MARMOLADO

Ingredientes:

4 huevos

120 g de mantequilla

120 g de azúcar

120 g de harina

½ sobre de levadura química

Una cucharada sopera de cacao

½ sobre de azúcar de vainilla

Elaboración: 

Primero reunimos todos los ingredientes y ponemos el horno a precalentar a unos 180ºC. 

Después, derretimos la mantequilla en un cazo a fuego medio. Y batimos los huevos y el azúcar en una fuente hasta conseguir una mezcla espumosa. Añadimos la harina y seguimos batiendo. Echamos el azúcar de vainilla y la levadura. Y por último, agregamos la mantequilla derretida y lo mezclamos todo bien.

Dividimos la masa en dos, vertimos el cacao en una de las fuentes y batimos todo bien para que el cacao se mezcle correctamente. Para acabar, echa las dos masas en un molde alternándolas para que hagan formas y consigamos el típico aspecto de los bizcochos marmolados. 

Horneamos durante 35 o 40 minutos. Recuerda que para comprobar que el bizcocho ya está cocido, podemos clavar la punta de un cuchillo. Si sale seca, es que está listo.

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SOLOMILLO ASADO CON TOCINETA, DE ERLANTZ GOROSTIZA

A Erlantz Gorostiza, nuestro asesor gastronómico, le encanta hacernos disfrutar con platos sencillos y exquisitos. Un ejemplo es este que os traemos hoy, un solomillo asado con tocineta. Una receta con solo tres ingredientes con la que vas a chuparte los dedos tú y toda tu familia. Te lo garantizamos. 

No pierdas detalle del paso a paso que te contamos aquí abajo porque pocas veces vas a encontrar algo tan exquisito y tan fácil de hacer. Aunque no deberíamos sorprendernos, Erlantz nos tiene acostumbrados al buen comer. No hay más que ver otras recetas que hemos compartido contigo como este pollo salteado con salsa de mostaza, su sándwich gitano o esta fricasé Santi Santamaría. Y todo elaborado con los mejores productos Tello, claro.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

  • 1 solomillo
  • 20 lonchas de tocineta bien finas
  • Aceite de oliva

Elaboración: 

Antes de nada, sacamos el solomillo de la nevera unas 6 horas antes de cocinarlo para que se atempere. Este paso es muy importante para no cocinar la carne recién sacada del frigo.

Una vez puestos manos a la obra, precalentamos el horno a 140ºC. Después, ponemos la tocineta en lonchas perfectamente estiradas en un papel de carnicería o similar. Con el solomillo atemperado, lo enrollamos con la tocineta, ayudándonos con el papel para que haga de “rodillo”, de manera que lo cubra totalmente y se convierta en una especie de segunda piel. Lo siguiente será atarlo con liz.

Colocamos una sartén antiadherente al fuego y cuando humee le echamos aceite, doramos el solomillo durante 15 minutos. Una vez lo hayamos dorado por todos sus lados, lo colocamos en una rejilla de horno con una bandeja debajo para que se deposite allí toda la grasa que va soltando y lo horneamos durante 35-40 minutos. Será necesario ir dándole la vuelta cada 5 minutos para que se dore bien por todos lados.

Acabado y presentación:

Sacamos el solomillo del horno y lo dejamos sobre la misma rejilla para que repose.

Lo tapamos con papel de aluminio y le hacemos un par de chimeneas en la parte superior. Lo dejamos reposar unos 10 minutos para que todos los jugos se acaben de concentrar en su interior.

Después, cortamos al gusto y colocamos en una bandeja caliente para que no pierda calor.

Lo servimos con un poco de ensalada o cualquier otro tipo de lechuga y unas setas recién salteadas.

El truco del chef:

Para evitar que se quemen los sabrosos goteos que el solomillo va soltando en un horno caliente, vertimos con cuidado en la bandeja el agua suficiente para cubrir el fondo y volvemos a repetir las veces que sea necesario para que lo que se evapore sea el agua, mientras que el jugo se mantendrá en perfecto estado.

 

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COCINAR CON NIÑOS: HOY SÁNDWICHES DE JAMÓN MONSTRUOSOS

Una de las cosas que más nos gusta de la comida es que sabe mucho mejor cuando la compartimos con los que más queremos. Y eso es mucho más evidente cuando cocinamos con niños. Porque no solo les estamos enseñando el gusto por la buena mesa o la pasión por los fogones, también estamos pasando tiempo con ellos. 

Cocinar con niños es una de esas cosas que no tienen precio. Por eso cada mes te traemos nuevas ideas que puedes aprovechar para pasar un rato divertido con tus hijos, tus sobrinos, tus nietos o tus vecinos. No te pierdas nuestras recetas aquí, aquí o aquí. Incluso tenemos una edición especial chocolate, que seguro que os pirra. 

Hoy os traemos unos sándwiches divertidísimos para que los peques coman jamón de una manera diferente. ¡Que aproveche!

SÁNDWICHES DE JAMÓN MONSTRUOSOS

Ingredientes

  • 8 rebanadas de pan de sándwich
  • 8 aceitunas
  • 4 rebanadas de Jamón Serrano Tello
  • 4 rebanadas de queso
  • Condimentos
  • 8 palitos

Elaboración

Para empezar, reunimos todos los ingredientes y los colocamos a mano. Así lo tendremos todo preparado y los niños sabrán en todo momento cuáles son los alimentos que vamos a ir utilizando en nuestra receta.

Elegimos el pan de sándwich que más le guste a los peques. Uno de trigo integral, además de ser más sano, le va a venir genial a nuestros sándwiches monstruosos. Aunque también podemos jugar con los colores y mezclarlos con otros tipos de pan. 

Cortamos las rebanadas con forma redondeada para hacer la forma de monstruo (tal y como se ve en la imagen). Podemos ayudarnos de un molde o de una taza que tenga el tamaño que queremos. También podemos recortar los bordes en forma irregular a modo de dientes. 

Después, untamos el pan con un poco de mantequilla y ponemos en cada sándwich un trozo de Jamón Serrano Tello y un poco de queso al que también podemos darle forma para hacer nuestros monstruos un poco más terroríficos.

Por último, para hacer los ojos podemos utilizar dos aceitunas rellenas unidas al pan con un palito. ¡Colocadlas de forma asimétrica para que sea todavía más divertido! ¡Y a comer!

 

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POLLO SALTEADO CON SALSA DE MOSTAZA, DE ERLANTZ GOROSTIZA

Nuestro asesor gastronómico, el chef Erlantz Gorostiza, no deja de compartir con nosotros recetas ricas y fáciles de preparar como este pollo salteado con salsa de mostaza que tiene una pinta estupenda. Ideal para añadirlo a nuestros menús semanales.

Desde luego, es una forma genial de empezar nuestro año gastronómico, aunque no es la única. En nuestro blog puedes encontrar un montón de recetas con su firma como este peculiar sándwich gitano, esta fricasé Santi Santamaría o este solomillo ibérico asado con bacon. Y todo elaborado con los mejores productos Tello, claro.

Pero vayamos con el plato de hoy que seguro que estás impaciente. ¡Que aproveche!

Ingredientes:

  • 1 kg. de muslos de pollo Tello deshuesados, sin piel
  • 100 g de cebolleta picada
  • 150 g de txakoli o vino blanco
  • 30 g de mantequilla
  • 1 l. de caldo de carne
  • 150 g de nata
  • 30 g de mostaza de Dijon
  • 10 g de zumo de limón
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada sopera de cebollino picado

Para acabar la salsa:

  • 10 g de mostaza en grano
  • 40 g de mantequilla fría en dados

 

Elaboración: 

Para empezar, colocamos el litro de caldo en un cazo y lo reducimos a 300 g. Después, cortamos los muslos de pollo Tello en tiras de unos 6 centímetros de largo por de ancho. Salpimentamos el pollo Tello y lo salteamos a fuego vivo con dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una cazuela baja antiadherente. Lo retiramos y lo reservamos.

A continuación, sudamos la cebolleta con la mantequilla en la misma cazuela durante 6 minutos más hasta que quede bien pochada. Agregamos el txakoli o vino blanco y lo reducimos a seco. Mojamos con el caldo reservado y reducimos todo a un tercio de volumen.

Después, añadimos la nata, los 30 gramos de mostaza de Dijon y el zumo de limón. Reducimos durante 3 minutos a fuego medio, le agregamos la mostaza y el pollo reservado y lo cocemos a fuego medio durante 5 minutos más.

Acabado y presentación:

Ligamos la salsa con los 40 gramos de mantequilla fría fuera del fuego hasta que quede untuosa y brillante. Rectificamos de sal y pimienta, espolvoreamos con cebollino picado y lo servimos. ¡Riquísimo!

El truco del chef:

El pollo puede estropearse con facilidad. Por eso, si vemos que no vamos a cocinarlo en unos días lo mejor es congelarlo crudo. Y si nos hemos descuidado y está un poco “tocado”, debemos lavarlo bien en agua fría y asarlo o guisarlo disimulándolo con bien de aderezos.

 

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RECETAS FÁCILES Y RICAS PARA COCINAR CON NIÑOS. EDICIÓN NAVIDAD

Ahora que llegan tiempos para disfrutar en familia, con los peques de vacaciones y un montón de ratos libres, ampliamos nuestro catálogo de recetas con niños para proponeros dos ideas estupendas y muy navideñas. Así podréis volver a entrar en la cocina para deleitar a todos con unos ricos aperitivos navideños. Nada como hacer cosas juntos para demostrarles que confiáis en ellos. 

Ya sabes lo mucho que nos gusta ponernos a cocinar con los niños. Y solo por si se te ha olvidado, te dejamos por aquí algunos enlaces con más recetas imprescindibles si tus hijos le han cogido el gusto a los fogones. Puedes hacer clic aquí, aquí o aquí (edición chocolate).

¿Nos ponemos manos a la obra?

ÁRBOLES DE NAVIDAD DE QUESO Y BRÓCOLI

Ingredientes

  • Quesito en porciones
  • Palitos de pretzel
  • Ralladura de brócoli
  • Pimiento rojo
  • Lonchas de queso emmental

Elaboración

Primero pinchamos el quesito en porciones en un palito de pretzel. Lo hincamos bien para que alguien pueda sostenerlo sin que se le caiga. Después, rallamos el brócoli y rebozamos el quesito en la ralladura. Así será como conseguiremos la apariencia de abeto :)

Para terminar, lo decoramos con pequeños trozos de pimiento rojo, como si fueran bolas de navidad o pequeños frutos. Y por último, utilizamos las lochas de queso emmental para cortar estrellas que colocaremos en la parte superior del abeto. 

¡Y ya tenemos nuestro árbol de Navidad!

CORONA DE BOLAS DE MOZZARELLA Y HIERBAS AROMÁTICAS

Ingredientes

  • Masa para pizza
  • Queso mozzarella
  • Queso crema
  • Jamón Cocido Tello
  • Mantequilla
  • Ajo picado
  • Romero y albahaca u otras hierbas aromáticas
  • Salsa de tomate estilo casero (o la que más os guste)

Elaboración

Antes de empezar, reuniremos todos los ingredientes para asegurarnos de que no falta ninguno. 

Después, utilizamos un molde redondo para formar círculos en la masa para pizza, cortarlos y preparar las bolas. Las rellenamos con una mezcla de queso mozzarella, Jamón Cocido Tello, queso crema, mantequilla y ajo muy picado. ¡Qué rico!

Luego, montamos unas junto a otras y las ponemos en la bandeja del horno para cocinar formando una corona y dejando un hueco en el centro. 

Horneamos las bolas durante 15 o 20 minutos, hasta que la masa esté tostada. Y una vez que estén listas echamos por encima algunas hierbas aromáticas como romero y albahaca para decorar.

Utilizamos el centro de nuestra corona para colocar un pequeño bol con salsa de tomate estilo casero o la salsa que más os guste. Así podréis dipear felices :)

¡Que aproveche!

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NUEVAS RECETAS PARA COCINAR CON NIÑOS LOS FINES DE SEMANA

Cocinar juntos es una de esas actividades que une a las familias. Y mucho más si hay niños en casa. Porque entonces, además de convertirse en un juego riquísimo, también estamos enseñándoles a relacionarse con los alimentos y estamos poniendo a prueba sus habilidades más sofistacadas. Además, les demostramos que confiamos en ellos y les hacemos sentir importantes.

Cocinar con niños es tan gratificante y nos gusta tanto, que hemos compartido algunos posts mostrándote recetas riquísimas y muy fáciles de hacer. Si quieres, puedes echarles un vistazo aquí, aquí o aquí (edición chocolate).

CREPES DE JAMÓN Y VERDURAS

Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 zanahoria
  • 350 gr. de Jamón Serrano Tello
  • 1 taza de queso rallado
  • 3 tazas de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 apio (tallo)
  • 1 cucharadita nuez moscada
  • Pimienta molida
  • Sal

Elaboración

Primero mezclamos en un cuenco, 3/4 taza de harina con 1 taza de leche, el huevo batido, una cucharada de mantequilla derretida y una pizca de sal. Después lo batimos todo muy bien hasta obtener una mezcla uniforme. Engrasamos el fondo de una sartén antiadherente con aceite y hacemos las crepes. Acuérdate de hacerlo cada vez para que no se peguen. Cuando las tengamos, las reservamos al calor.

Para hacer el relleno cortaremos en juliana las zanahorias y el apio. Los coceremos ligeramente al vapor. Mientras tanto, picamos el Jamón Serrano Tello en tiritas finas. Luego, escurrimos y mezclamos en una fuente la verdura con el jamón. Ponemos unas cucharadas de esta mezcla sobre cada crepe y la enrollamos. Cuando las vayamos teniendo, las vamos colocando en una fuente, unas al lado de las otras y las reservamos.

Por último, calentamos la leche restante en una cazuela hasta que empiece a hervir. Por otro lado, mezclamos bien la harina y la mantequilla derretida y añadimos a la leche. Condimentamos con la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cuando la salsa esté espesa, la vertemos sobre las crepes, espolvoreamos con el queso rallado y lo llevamos al horno, que estará precalentado a 200 ºC, y las dejamos allí hasta que estén doradas. Las serviremos inmediatamente para comerlas calentitas.

SÁNDWICHES DE JAMÓN Y QUESO CON MOSTAZA

Ingredientes

  • 8 rebanadas de pan de molde
  • Una cucharada sopera de mostaza (de Dijon)
  • 4 lonchas de Jamón Cocido Tello
  • 4 lonchas de queso
  • Una cucharada sopera de aceite
  • Una nuez de mantequilla blanda

Elaboración

Antes de nada, reuniremos todos los ingredientes para no dejarnos ninguno atrás.

Untamos la mostaza sobre cuatro rebanadas de pan de molde. Y cortamos las lonchas de Jamón Cocido Tello con la misma medida que las rebanadas de pan de molde. 

Ponemos una loncha de Jamón Cocido Tello y una loncha del queso que más nos guste: emmental, cheddar, mozzarella… Acabamos poniendo lo que queda de la loncha de Jamón Cocido Tello y otra rebanada de pan. Y, por último, untamos mantequilla en uno de los lados del sándwich.

Echamos la mitad de la cucharada de aceite en una sartén y la calentamos a fuego mediano. Ponemos el sándwich en la sartén durante dos minutos. Le damos la vuelta y lo dejamos otros dos minutos. Hacemos lo mismo con los demás sandwiches.

¡Y listo! Puedes servir los sándwiches cortados por la mitad, en cuartos o en triángulos. Como más te guste :)

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RECETA DE FRICASÉ SANTI SANTAMARÍA EN 45 MINUTOS, DE ERLANTZ GOROSTIZA

En la lista de recetas exquisitas de nuestro asesor gastronómico, Erlantz Gorostiza, también hay lugar para los agradecimientos. Como este Fricasé al que ha llamado Santi Santamaría, en homenaje al cocinero con tres Estrellas Michelín que nos dejó hace algunos años. 

Un plato rico, sano y tan sabroso que querrás prepararlo todos los fines de semana. Aunque tendrás que dejar hueco a otros platos que también te hemos recomendado aquí, como la tosta de queso camembert y jamón ibérico, el quiche de chorizo o la ensalada lasarte con presa ibérica. ¡Para chuparse los dedos!

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 750 g muslos de pollo deshuesados en 4 trozos
  • 100 g de Bacon Tello en lardones finos
  • 500 g de puerro en tiras
  • 225 g de apio en tiras
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso grande de txakoli
  • 2 dl. de caldo
  • 200 g de champiñones
  • 3 cucharada de nata
  • 1 pizca de hojas de perejil picadas
  • 1 pizca de pimentón de la vera
  • 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 160º.
  • Calentamos el aceite en una cazuela que podamos introducir en el horno después.
  • Doramos bien el pollo por todos los lados, retiramos y reservamos.
  • Hacemos el mismo paso con el Bacon Tello.
  • Colocamos la mantequilla en la misma cacerola y rehogamos el puerro hasta que quede bien blando durante unos 8-10 minutos.
  • Incorporamos el apio, el ajo y rehogamos unos 5 minutos más.
  • Agregamos la harina, movemos bien para que no dore e incorporamos el vino y el caldo.
  • Llevamos a ebullición.
  • Agregamos el pollo y los champiñones a mitades (si son grandes los cortaremos en cuartos o más), la pulpa de pimiento choricero, el pimentón y la nata.
  • Metemos al horno directamente en la olla y cocinamos 20 minutos hasta que el pollo esté cocido y la salsa espesa.

Acabado y presentación:

  • Pasamos la cacerola al fuego e incorporar el perejil.
  • Llevamos a ebullición suave hasta que esté bien caliente.
  • Servimos en plato o en cocotte.

El truco del chef:

Se tarda más en cocinar al horno que con la mayoría de los demás métodos. Pero este calor lento y envolvente nos permite disponer de un periodo más largo para que las carnes queden en su punto exacto de cocción. 

 

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RECETAS FÁCILES Y RICAS PARA COCINAR CON NIÑOS EN HALLOWEEN

Con Halloween a la vuelta de la esquina y todas las ganas que le ponen los niños a encontrar su disfraz, hemos pensado que también sería una buena idea aprovechar una de las fiestas más monstruosas del año para pasar un rato en la cocina preparando recetas ricas, sencillas y divertidísimas. ¿Qué te parece? ¿Nos ponemos manos a la obra?

Hoy vamos a dejarte dos recetas de lo más curiosas. La primera es para cocinar unos calzone de hojaldre con forma de sombreros de bruja y la segunda para preparar unos riquísimos fantasmas de merengue. ¡A por ellos!

SOMBREROS DE BRUJA 

Ingredientes

  • 2 masas de hojaldre.
  • 4 lonchas de Jamón Cocido Tello.
  • Un pimiento rojo.
  • 220 g de queso fresco para cocinar.
  • 50 g de queso rallado.
  • Un tarro de tomate frito.
  • Un huevo.

Elaboración

Primero reunimos todos los ingredientes y precalentamos el horno a 200 ºC. 

Después cortamos el Jamón Cocido Tello en trozos pequeños. Y lo echamos en un bowl con el queso rallado, el queso fresco y el tomate frito. Lo mezclamos todo bien.

Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno y depositamos encima la masa de hojaldre. La cortamos en triángulos. Y ponemos el huevo batido en un bowl con una cucharada sopera de agua.

Colocamos un triángulo sobre el papel de hornear. Echamos una cucharada del relleno de Jamón Cocido, quesos y tomate frito sobre el triángulo de la parte de abajo, procurando colocarla en el centro. Y ponemos otro triángulo de masa por encima.

Apretamos los bordes de los triángulos para que queden cerrados y pintamos con el huevo batido. Luego, cortamos el pimiento, quita las partes blancas y quita las semillas. Después le damos forma triangulares o de rombo a los trocitos.

Por último, utilizamos los dedos para dar la forma de un sombrero de bruja al triángulo. Decoramos el sombrero con trocitos de pimientos o con la punta de un cuchillo, teniendo mucho cuidado para que la masa no se agujeree. Para terminar pintamos todo con el huevo Y lo dejamos hornear durante unos 15 o 20 minutos.

FANTASMAS DE MERENGUE

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 110 g de azúcar
  • Media cucharadita de vinagre blanco
  • Perlas de azúcar
  • Un lápiz pastelero de chocolate

Elaboración

Primero reunimos todos los ingredientes y precalentamos el horno a 120ºC.

Después, separamos las yemas de las claras de los huevos. Ponemos las claras en un bowl y las batimos a punto de nieve. Añadimos el azúcar poco a poco y batimos hasta conseguir un aspecto nacarado. Echamos el vinagre y seguimos batiendo.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera o en una bolsa de congelar a que podemos recortarle la punta con unas tijeras, por ejemplo. Recuerda no llenar del todo la manga pastelera o la bolsa, debéis tener espacio para poner las manos y manipularla fácilmente.

Luego, ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno y formamos montoncitos de merengue sobre él. 

Utilizamos las perlas de azúcar para hacer los ojos. Y dejamos algunos montoncitos sin ojos para decorarlos después de la cocción con el lápiz pastelero de chocolate. Horneamos durante 50 minutos.

Pasado este tiempo, podéis echarle toda la imaginación que queráis para decorar. Y después… ¡a comer! Menudo menú de Halloween os vais montar con ideas tan divertidas y horripilantes como estas.

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