Una deliciosa receta para compartir. ¿Qué te parece mezclar fruta y carne en el mismo plato? a Nosotros más que interesante…y en solo 5 pasos con Tello.

Ingredientes:
1 vaso de caldo de carne
Guindilla molida
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal de rosas (las puedes encontrar en grandes superficies)
100 gr de mantequilla
1/2 vaso de Pedro Ximenez
1/2 vaso de coñac
1 cucharadita de azucar moreno
2 manzanas
4 solomillos

1- Lo primero de todo es limpiar la carne y pimientarla. Reservamos para luego.
2- Salsa: Ponemos una sartén al fuego con un poco de mantequilla, incorporamos la manzana cortada en trocitos y el azúcar moreno. Doramos un poco y reservamos.
3- En esa misma sartén añadimos más mantequilla, la piel de la manzana, sus corazones y doramos, cuando tenga color añadimos el Pedro Ximenez y el Coñac, dejamos evaporar el alcohol y vertemos el vaso de caldo. añadimos sal al gusto y dejamos reducir para que los sabores se intensifiquen.
4- Colamos el jugo que luego añadiremos a la preparación de los solomillos para que juntos adquieran el sabor característicos de la salsa de manzanas.
5- Para presentarlo, dispondremos el solomillo rociado con la salsa y los gajos de manzana reservados.

Dijimos Fácil y delicioso, ¿qué dices tu?