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COSTILLAS DE CERDO CON SALSA DE MIEL Y MOSTAZA

Una receta sencilla y deliciosa con la que sacarle el mejor provecho a nuestras costillas de cerdo.

Ingredientes:
– 1 tira de costilla ibérica Tello.
– Mostaza, recomendable un poco picante.
– Miel.
– 1 cucharada de soja.

Preparación:

Mezclamos la mostaza, la miel y la soja de manera que quede una salsa homogénea y con ella adobamos el costillar y lo dejamos durante unos 20 minutos para que se impregne bien.

Debemos precalentar el horno a 200 grados, posteriormente introducimos el costillar y dejamos asar durante unos 40-45 minutos más o menos, siempre vigilando. A mitad de tiempo le damos la vuelta para un perfecto asado. Cuando estemos a falta de diez minutos vertemos una taza de agua sobre el mismo para crear una salsa un poco más ligera y disfrutar de un costillar más jugoso.

Finalmente, una vez asado nuestro costillar, pasamos al despiece del mismo cortando cada costilla para facilitar a la hora de servir y acompañamos con unas patatas al horno o ensalada.

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SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO AL HORNO

Esta magnífica pieza del cerdo es uno de los elementos más deliciosos del cerdo y en Tello, como uno de nuestros productos estrella, te damos una receta para su elaboración.

Ingredientes:
1 solomillo ibérico de cerdo.
1 cebolla.
3 zanahorias.
2 patatas.
3 tomates.
3 dientes de ajo.
250 ml. de caldo de carne.
100 ml. de vino blanco.
50 ml. de coñac.
2 hojas de laurel.
Hiervas provenzales.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
En primer lugar condimentamos el solomillo con pimienta y sal.
Acto seguido ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén y le damos un par de vueltas solamente, retiramos el solomillo.
Agregamos más aceite y freímos un poco las patatas, previamente cortadas a láminas.
A continuación echamos el resto de verduras y las sofreímos, durante un rato hasta su punto.
Añadimos el coñac y el vino blanco, dejándolos reducir y revolviendo de vez en cuando.
Agregamos el caldo de carne y dejamos hervir durante cinco minutos.
Procedemos a verter la mitad del sofrito en una bandeja para horno junto a las patatas y el solomillo, a continuación agregamos el resto de sofrito.
El horno debemos calentarlo a 200 grados y dejar el solomillo unos 20 minutos aproximadamente, controlando su cocción.

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GAZPACHO

Cuando nos encontramos en el ecuador del verano a principios de agosto, el tema recurrente son las temperaturas que tenemos a diario. Así que para intentar combatir un poco este clima vamos a elaborar una receta tan fresca como popular en todos los hogares españoles.

Gazpacho es igual a verano y verano es sinónimo de calor. Este plato lo tomamos principalmente cuando el clima es tórrido, llegándolo a servir incluso con hielo algunas veces. Desde Tello lo encontramos delicioso y principalmente original para presentarlo como un entrante, un primero, un aperitivo servido en un vaso ancho, una copa con una rama de apio o tropezones de pan tostado como guarnición.

Ingredientes:
-100 g de migas de pan.
-1/2 vaso de vinagre.
-1 pepino.
-1 pimiento.
-1 cebolla roja.
-1 diente de ajo.
-600 g de tomates frescos.
-50 ml de aceite de oliva virgen.
-Sal y pimienta.

Preparación:
Ablandamos el pan cubriéndolo con agua y añadiendo medio vaso de vinagre. Licuamos el pepino pelado junto con los pimientos limpios y sin semillas, la cebolla, el ajo, los tomates pelados (puedes meterlos 1 minuto en agua hirviendo, así la piel se quita más fácilmente), sal, pimienta y aceite de oliva virgen. Al obtener el líquido sin grumos, añadimos el pan un poco escurrido y volvemos a licuar. El gazpacho es recomendable servirlo muy frío, recién sacado de la nevera, acompañado de daditos de pan tostado previamente en la sartén, daditos de pepino, de tomate y huevo cocido como guarnición.

Disfruta de tu verano y refréscate con esta deliciosa receta.

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HAMBURGUESA RELLENA DE QUESO

Nos encantan las hamburguesas de todo tipo; de pollo, pavo, cerdo, ternera, de pinchitos, morunas, especiadas, las ibéricas… y aún más si llega el fin de semana.

Hoy os queremos proponer una forma diferente de añadir el queso fundido a las vuestras. ¿Qué os parece morder la carne recién hecha de la hamburguesa y que explote el queso en la boca? A nosotros nos encanta esta idea, y hoy, te enseñamos cómo prepararlas en casa.

Ingredientes:

o 300 gr de carne picada de ternera
o Sal y pimienta.
o 100 gr de queso Cheddar en una pieza.
o Dos porciones de tu pan favorito.
o Lechuga y Tomate
o Kétchup y Mostaza

  • Sazonamos la carne picada con sal, pimienta y una cucharadita de mostaza. Dejamos que repose al menos 15 minutos para que la carne absorba el sabor. Dividimos la masa en dos partes y hacemos dos bolas para darle la forma de hamburguesa.
  • Hacemos un hueco en centro de cada promoción de la hamburguesa y colocaremos la mitad de la porción del queso Cheddar en el centro. Tapamos con la carne picada dejándolo en su interior. Las hamburguesas deben quedar un poco más altas que de costumbre para que el queso permanece en ellas.
  • Calentamos la plancha al mínimo y ponemos las hamburguesas para que se vayan haciendo con el calor y el queso del interior vaya derritiéndose, permitiéndonos darle una forma un poco más aplastada. Ojo con este paso, no debes presionar mucho la pieza ya que el queso puede explotar en la plancha y no te tu boca.
  • Tostamos nuestro pan favorito y lo cubrimos con nuestras verduras preferidas. En Tello somos sencillos y con un poco de lechuga y tomate somos felices. Ponemos la hamburguesa sobre el pan y las verduras y estarán listas para disfrutar, mejor si es en compañía.

Si sabes que en casa las hamburguesas se toman siempre con queso, no reveles tu receta y verás la sorpresa de todos al encontrar el queso en el interior de la hamburguesa. !A disfrutarlas!

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