octubre 2020 - GRUPO TELLO ALIMENTACIÓN

Con una superficie de campo solar de 34.000 m2, la compañía prevé una reducción de más de 2.000 toneladas de CO2 al año

Toledo, octubre de 2020.- Dentro de su plan de desarrollo eco sostenible y de Responsabilidad Social Corporativa, la compañía cárnica Grupo Tello Alimentación ha iniciado la instalación de paneles solares para autoconsumo en la cubierta de su planta de Totanés (Toledo). Con ello prevé cubrir, a base de energía limpia y respetuosa con el medio ambiente, una tercera parte de su consumo eléctrico actual, evitando la emisión de 2.000 tn de CO2 al año y reduciendo muy notablemente su huella de carbono.

Grupo Tello reafirma su compromiso con la salud del planeta apostando por el uso de una energía no contaminante. Así, de la mano de la tecnológica Acoeman, y con una inversión cercana a los cuatro millones de euros, ha iniciado el montaje de una planta solar en la cubierta de sus principales instalaciones, ubicadas en el municipio toledano de Totanés, y cuyo inicio de actividad se irá escalonando hasta finales de año.

El principal objetivo de Grupo Tello con este proyecto “es aumentar nuestra eficiencia sostenible con la incorporación de energías renovables que aceleren la reducción de nuestra huella de carbono. Gracias a la planta solar disminuiremos en 2.000 Tn las emisiones de CO2 al año, lo que equivale al efecto que supondría la plantación de 109.800 árboles”, explica Paulino Tello, CEO de Grupo Tello. Con una superficie de campo solar de 34.000 m², compuesta por 12.313 paneles fotovoltaicos de silicio Monocristalino, tendrá una capacidad de producción total de unos 7.445.000 kWh anuales, equiparable al consumo de 2.275 hogares, aproximadamente.

La planta fotovoltaica se enmarca en el plan de sostenibilidad de la compañía, orientado a reducir la contaminación y a fomentar el uso eficiente de los recursos naturales. Un plan que contempla otras medidas ya aplicadas como la reducción del 25% de plástico en sus envases de la gama de loncheados; la fabricación de bandejas de termosellado para frescos en mono PET 100% reciclable, o el transporte de productos en cajas reutilizables para disminuir la generación de residuos. De igual forma, invierte importantes recursos para mantener sus granjas a la vanguardia tecnológica y cumplir con las mejores prácticas en bienestar animal y gestión de residuos, lo que también deriva en una importante reducción del impacto medioambiental.

Sobre Grupo Tello Alimentación

Fundado en 1968, Grupo Tello Alimentación está especializado en productos cárnicos con total orientación al consumidor, la salud y la gastronomía. Con sede en Totanés (Toledo), está formado por las marcas Tello, Frial, Sánchez Montero, Pamplonica, Mina y Valle, bajo las que produce más de 200 referencias de producto. Presente en más de 45 países, cuenta con una plantilla de alrededor de 1000 trabajadores, y superó los 190 millones de euros de facturación en el pasado ejercicio.

Una de las cosas que más nos gusta de Erlantz Gorostiza, nuestro asesor gastronómico, es que siempre está dispuesto a proponernos una receta diferente y tan sorprendente como la que te traemos hoy: bocadillo de lomo y pulpo a la plancha con setas. ¿A quién se le habría ocurrido hacer un mar y montaña tan sencillo entre dos trozos de pan?

A Erlantz, claro. Que no solo ha compartido con nosotros ideas para bocadillos sino que también nos ha impresionado con esta quiche ‘tontaine’ con bacon ahumado o con estos tomates rellenos con carne en las últimas semanas. Pero recuerda que siempre puedes echarle un vistazo a nuestro apartado de recetas para seguir quedándote con la boca abierta :)

No te pierdas los ingredientes y el paso a paso de este bocadillo de lomo y pulpo a la plancha con setas, que promete convertirse en todo un clásico de la cocina en casa. ¡A por él!

Ingredientes

1 bollo de pan de chapata grande
2 filetes de lomo de cerdo Tierno, tierno Tello
3 patas pequeña de pulpo cocido cortadas a lo largo
4 setas grandes
1 diente de ajo picado
1 cucharada de café de perejil
Aceite de oliva
Una pizca de sal
Pimienta de molinillo

Elaboración

Primero, colocamos en una bandeja de horno, al grill, el bollo de pan abierto con la miga mirando hacia arriba. Lo dejamos unos minutos dentro para que comience a tostarse, pero con cuidado de que no se nos seque. Es importante que la miga se tueste, pero que quede esponjosa también.

En una sartén bien caliente ponemos una cucharada de aceite de oliva y, cuando empiece a humear, ponemos el filete de lomo de cerdo Tierno, tierno Tello. Lo hacemos vuelta y vuelta para que quede bien dorado, pero sin estar cocido de más.

Después, limpiamos la sartén y la ponemos al fuego de nuevo con una gotita de aceite de oliva. Incorporamos el pulpo, dando unas vueltas rápidas. Nuestro objetivo es apenas calentarlo y dorarlo un poco.

Limpiamos las setas con ayuda de un trapo húmedo hasta quitarle todas las impurezas o la tierra adherida. Las cortamos en tiras gruesas y las salteamos rápidamente en una sartén muy caliente con aceite de oliva. Por último, le añadimos un poco de ajo y perejil.

Acabado y presentación

Sobre el bollo de pan que hemos tostado, en uno de los lados, ponemos las setas bien ordenadas y salteadas con su ajo y perejil. Acomodamos el lomo de cerdo Tierno, tierno Tello y, por todo el bocadillo, esparcimos (a lo largo) las patas del pulpo cocido y salteado ligeramente.

Lo cerramos bien y le damos, de nuevo, un minuto de horno para que se termine de calentar. Mmmm… Lo que estamos haciendo es una mezcla explosiva y riquísima.

Para acabarlo del todo, podemos regar el interior del bocata con un buen all-i-oli, una salsa romesco o, sencillamente, untarlo con la pulpa de un tomate natural y con un poco de aceite de oliva antes de colocar los ingredientes del relleno.

El truco del chef

Si no somos muy amigos del pulpo, podemos sustituirlo por pimientos verdes o rojos fritos, por ejemplo. O por unas buenas lonchas de queso de fundir. ¡Hay mil maneras de variarlo!