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POLLO SALTEADO CON SALSA DE MOSTAZA, DE ERLANTZ GOROSTIZA

Nuestro asesor gastronómico, el chef Erlantz Gorostiza, no deja de compartir con nosotros recetas ricas y fáciles de preparar como este pollo salteado con salsa de mostaza que tiene una pinta estupenda. Ideal para añadirlo a nuestros menús semanales.

Desde luego, es una forma genial de empezar nuestro año gastronómico, aunque no es la única. En nuestro blog puedes encontrar un montón de recetas con su firma como este peculiar sándwich gitano, esta fricasé Santi Santamaría o este solomillo ibérico asado con bacon. Y todo elaborado con los mejores productos Tello, claro.

Pero vayamos con el plato de hoy que seguro que estás impaciente. ¡Que aproveche!

Ingredientes:

  • 1 kg. de muslos de pollo Tello deshuesados, sin piel
  • 100 g de cebolleta picada
  • 150 g de txakoli o vino blanco
  • 30 g de mantequilla
  • 1 l. de caldo de carne
  • 150 g de nata
  • 30 g de mostaza de Dijon
  • 10 g de zumo de limón
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada sopera de cebollino picado

Para acabar la salsa:

  • 10 g de mostaza en grano
  • 40 g de mantequilla fría en dados

 

Elaboración: 

Para empezar, colocamos el litro de caldo en un cazo y lo reducimos a 300 g. Después, cortamos los muslos de pollo Tello en tiras de unos 6 centímetros de largo por de ancho. Salpimentamos el pollo Tello y lo salteamos a fuego vivo con dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una cazuela baja antiadherente. Lo retiramos y lo reservamos.

A continuación, sudamos la cebolleta con la mantequilla en la misma cazuela durante 6 minutos más hasta que quede bien pochada. Agregamos el txakoli o vino blanco y lo reducimos a seco. Mojamos con el caldo reservado y reducimos todo a un tercio de volumen.

Después, añadimos la nata, los 30 gramos de mostaza de Dijon y el zumo de limón. Reducimos durante 3 minutos a fuego medio, le agregamos la mostaza y el pollo reservado y lo cocemos a fuego medio durante 5 minutos más.

Acabado y presentación:

Ligamos la salsa con los 40 gramos de mantequilla fría fuera del fuego hasta que quede untuosa y brillante. Rectificamos de sal y pimienta, espolvoreamos con cebollino picado y lo servimos. ¡Riquísimo!

El truco del chef:

El pollo puede estropearse con facilidad. Por eso, si vemos que no vamos a cocinarlo en unos días lo mejor es congelarlo crudo. Y si nos hemos descuidado y está un poco “tocado”, debemos lavarlo bien en agua fría y asarlo o guisarlo disimulándolo con bien de aderezos.

 

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CÓMO VOLVER A LA REALIDAD DESPUÉS DE LAS FIESTAS Y NO MORIR EN EL INTENTO

Volver a la realidad después de las vacaciones nunca es fácil. Eso lo sabemos todos. Si has desconectado demasiado, es posible que te notes más perezoso o perezosa, que volver a tus hábitos alimenticios sea más complicado de lo habitual o que tus rutinas deportivas ya no sean tan llevaderas como lo eran antes. Tranquil@, es normal que todo te cueste más de lo habitual estos días. 

Por suerte, hay algunas ideas que pueden hacerte estas semanas mucho más llevaderas. No te pierdas esta lista porque estamos seguros de que te va a venir genial.

Hidrátate bien para eliminar líquidos y toxinas

Que en Navidad o en verano bebemos más bebidas alcohólicas o azucaradas que en otras fechas del año es algo que ya sabíamos. Por eso es necesario tomar al menos 2 litros de agua al día para eliminar esos líquidos y toxinas que llevamos dentro. Recuerda que el agua no engorda y que nos ayuda a depurar nuestro organismo. Así que este es un consejo muy-muy importante.

Pon el foco en la alimentación

Con la de comidas con familiares y amigos, los fritos, los turrones, el roscón de Reyes, los polvorones y todos esos excesos con los que acostumbramos a mimarnos en vacaciones, es posible que necesitemos un pequeño plan de choque que nos ayude a limpiar nuestro cuerpo y nuestra dieta. Aquí nos ayudarán los alimentos altos en fibra. Las frutas como el pomelo y las verduras de hoja verde pueden ser grandes aliadas. Y si te pica el gusanillo entre horas, recuerda que siempre puedes elegir alimentos ligeros (como los de nuestra gama Sano, sano) en lugar de otros grasientos, por ejemplo.

El gimnasio no lo es todo

Los propósitos de año nuevo disparan las nuevas matrículas en los gimnasios, pero recuerda que no son la panacea para tener unos hábitos de vida saludable. Si no puedes apuntarte para hacer algo de zumba, de spinning o de pilates, siempre puedes buscar el momento en tu semana para salir a correr o hacer pequeños cambios que te ayudarán a sentirte mejor: evitar el ascensor para subir y bajar escaleras a pie, dejar el coche en casa para ir en bici o andando al trabajo… Seguro que se te ocurren mil maneras de moverte un poco más y acomodarte un poco menos.

Seguro que con estos pequeños consejos puedes hacer que la vuelta a la realidad sea mucho más ligera. Y si tienes otros, no dejes de comentarnos en redes sociales :) 

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GRUPO TELLO ALIMENTACIÓN, FUNDACIÓN EUROCAJA RURAL Y CNP ENTREGAN A CRUZ ROJA Y ASPRONA ALBACETE LOS 19.393 EUROS DE SU CARRERA SOLIDARIA

Cada asociación se repartirá la cantidad de 9.696,50 euros, recabados por los promotores de la prueba a partir de las inscripciones de los participantes y las donaciones efectuadas al dorsal cero. La última edición ha superado el número de participantes de todas las carreras anteriores, alcanzando los 2.162, lo que certifica la multitudinaria respuesta de la sociedad, no sólo manchega, sino de toda España, ya que se registraron inscripciones procedentes de Castilla-La Mancha, Madrid, Ávila, Valencia, Alicante y las Islas Baleares.

 Grupo Tello Alimentación, La Fundación Eurocaja Rural y Cuerpo Nacional de Policía de Albacete han entregado esta mañana a Cruz Roja Albacete y la asociación ASPRONA de Albacete sendos cheques valorados en 9.696,50 euros, cantidad recabada con motivo de la celebración de la Carrera Solidaria celebrada el pasado 20 de octubre en Albacete.

El acto contó con la participación del subdelegado del Gobierno en Albacete, Miguel Juan Espinosa Plaza; el presidente de Eurocaja Rural y su Fundación, Javier López Martín; el gerente de la Fundación Eurocaja Rural, Vicente Muñoz Almagro; el alcalde de Albacete, Vicente Casañ Llopis; la delegada provincial de Bienestar Social, Antonia Coloma Conejero; el presidente de la Diputación Provincial de Albacete, Santiago Cabañero Masip; el Comisario Jefe de la Policía Nacional en Albacete, Florentino Marín Parra; el director corporativo financiero de Grupo Tello Alimentación, Santiago Guerrero; el presidente de ASPRONA Plena Inclusión de CLM, Lucio Gómez Salazar; y el presidente de Cruz Roja en Albacete, Francisco Pérez del Campo.

La cantidad recabada irá destinada íntegramente a la proyectos de Cruz Roja “Promoción del éxito escolar de niños y niñas con dificultad” (destinado a la infancia en riesgo de exclusión social en diferentes ámbitos de su entorno) y de ASPRONA (proyecto de calidad de vida para personas con discapacidad intelectual destinado a contribuir, con apoyos y oportunidades, a que cada persona con discapacidad intelectual o del desarrollo, y su familia, puedan desarrollar su proyecto de calidad de vida, así como a promover su inclusión como ciudadana de pleno derecho en una sociedad justa y solidaria para que consigan sus propios proyectos de vida), auxiliando a sus usuarios.

La última edición ha superado el número de participantes de todas las carreras precedentes, alcanzando los 2.162, lo que certifica la multitudinaria respuesta de la sociedad, no sólo manchega, sino de toda España, ya que se efectuaron inscripciones procedentes de Castilla-La Mancha, Madrid, Ávila, Valencia, Alicante y las Islas Baleares.

Tras la entrega de los respectivos cheques, el presidente de la Fundación Eurocaja Rural agradeció la colaboración de las Administraciones Públicas, instituciones privadas, empresas y sociedad en general, así como la implicación y compromiso de la plantilla de los profesionales de Eurocaja Rural, voluntarios y participantes en esta iniciativa.

En este sentido, indicó que “es un placer y una gran satisfacción comenzar el año 2020 materializando la solidaridad de tantas personas que han participado en este gran evento como es la Carrera Solidaria. Hoy hacemos entrega de la cantidad recabada para ayudar a Cruz Roja y ASPRONA en la gran labor que desarrollan ambas asociaciones. Quiero agradecer al Cuerpo Nacional de Policía y al Grupo Tello Alimentación por su alianza y cooperación plena, así como a todas las Administraciones Públicas. Se ha puesto de manifiesto que todos hemos apostado y aportado nuestro granito de arena para ayudar a las personas que lo necesitan”.

El director corporativo financiero de Grupo Tello Alimentación, Santiago Guerrero, trasladó su satisfacción por haber participado como patrocinador de esta carrera “que representa hábitos saludables y solidaridad, valores con los que se identifica nuestro proyecto agroalimentario. Felicito a todos por el éxito logrado tanto en materia de organización como participación”.

El subdelegado del Gobierno en Albacete agradeció a Eurocaja Rural y resto de organizadores la elección de Albacete como sede de la iniciativa y les emplazó a que se vuelva a realizar en años sucesivos, visto el éxito cosechado. Igualmente, animó a Cruz Roja y ASPRONA a seguir realizando sus proyectos y desarrollando su labor solidaria.

El presidente de la Diputación Provincial de Albacete quiso también felicitar a las entidades privadas y todos los colaboradores el trabajo desempeñado, y a Eurocaja Rural y Grupo Tello Alimentación el hecho de que dentro de su responsabilidad social corporativa quieran dedicar estos actos a la solidaridad, a apoyar a los colectivos que tanto trabajan por las personas que están en situación de especial vulnerabilidad.

El Comisario Jefe de la Policía Nacional en Albacete, Florentino Marín, destacó “la experiencia que todos tuvimos, compartida, esa jornada. La cantidad recaudada da fe de la importancia que tuvo el evento, así como el lado solidario de la Policía y su compromiso con la ciudad de Albacete”.

Por su parte, el alcalde de la ciudad dio su enhorabuena a los promotores de la Carrera, y tendió la mano desde el Ayuntamiento, a través del Instituto Municipal de Deportes, a ofrecer todas las facilidades para organizar próximos eventos de este tipo, “pues de entre todos los 2.200 participantes, el vencedor fue sin duda la solidaridad”.

Por último, el presidente de Cruz Roja y de ASPRONA, Francisco Pérez del Campo, indicó que esta importante ayuda les permitirá llegar cada vez a más gente vulnerable, y agradeció su reconocimiento a organizadores y Administraciones Públicas. En similares términos se manifestó el presidente de ASPRONA, Lucio Gómez Salazar, quien resaltó que “el valor económico o la recaudación es importante, pero lo es aún más poner en valor la presencia de las personas con discapacidad intelectual, el protagonismo como ciudadanos de pleno derecho de personas con discapacidad a participar en todos estos actos”.

Detalles de la carrera

La prueba constó de recorridos de 5 y 10 kilómetros, que atravesaron distintos puntos del centro de la ciudad de Albacete. Se trataba de la primera ocasión que la prueba se desarrollaba en la capital albaceteña, ya que durante seis años consecutivos Toledo acogió esta iniciativa.

La Carrera Solidaria nació con el fin de ayudar a las asociaciones del tercer sector que necesitaban hacer visible sus proyectos sociales y que, gracias a la recaudación obtenida, podían desarrollar proyectos vinculados a mejorar la calidad de vida de sus usuarios.

La Carrera Solidaria ha ido superándose en sus sucesivas ediciones, pasando de los 850 inscritos y 12.600 euros recaudados en su primera edición a los 1.400 corredores y 14.500 euros de la segunda; 1.600 participantes y 16.916 euros en la tercera edición; 1.700 corredores y 18.500 euros en la cuarta; 2.150 inscritos y 21.161 euros de recaudación en la quinta; y 2.025 corredores y 21.378 euros recaudados en la sexta.

Sobre Grupo Tello Alimentación

Fundado en 1968 en Toledo, Grupo Tello Alimentación está especializado en productos cárnicos con total orientación al consumidor, la salud y la gastronomía. Tras medio siglo de experiencia en el sector cárnico, Grupo Tello Alimentación es sinónimo de innovación, evolución y transformación. El Grupo está formado por las marcas Tello, Frial, Sánchez Montero, Pamplonica, Mina y Valle.

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TELLO EN EL PÓDIUM DE LA SAN SILVESTRE TOLEDANA

Toledo, 07 de enero de 2020. La multitudinaria carrera de la San Silvestre toledana fue un año más un espectáculo. Más de 5000 corredores recorrieron las calles de Toledo, acogidos por la gran multitud que les daba ánimo y fuerzas para terminar la carrera.

Una vez más Tello se sumó a esa noche festiva, junto con la Alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón, representantes del ayuntamiento y Liberbank, y de Noelia Pérez González, Directora general de deportes de la JCLM. Una velada en la que se sentía compañerismo, amistad, alegría y mucha solidaridad. Ingredientes que durante todo el año nos han ido acompañando día tras día, así como uno de nuestros valores principales, fomentar los hábitos saludables. Y se demostró en el podio, ya que nuestra compañera Leticia Castro quedó en el tercer puesto de la absoluta con un fantástico resultado de 32:23. Acompañándola estuvieron en primer lugar María Varo (28:47) y Sonia Ruíz (29:31)

En la categoría masculina el ganador fue Abderrahmane Aferdi con un fantástico resultado de 24:29, seguido de Ángel Ronco (24:38) y Ángel Sánchez (24:40)

Muy orgullosos de todos los compañeros que participaron llevando la insignia de Tello y sus valores. Una jornada espectacular donde el deporte fue el protagonista.

¡Enhorabuena!

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CONSEJOS PARA APROVECHAR MEJOR LA COMIDA

Después de organizar las comidas de Navidad, las fiestas de cumpleaños de la familia, alguna que otra barbacoa y todo ese tipo de eventos en los que llenamos el frigorífico hasta los topes, puede que necesitemos ayuda para aprovechar la comida que se nos queda en el frigorífico. Si no medimos bien el hambre de nuestros comensales, es bastante común que nos quedemos con más comida de la que acostumbramos a manejar en casa. 

Por eso es importante contar con algunos trucos que nos ayuden a aprovechar los alimentos de la mejor manera posible. Y en este post te vamos a dar algunas claves que puedes llevar a cabo de forma fácil y que te ahorrarán disgustos como el de tener que tirar la comida. Algo que nunca nadie debería hacer. 

¿Nos ponemos manos a la obra con estos consejos para aprovechar mejor la comida?

Lo primero es comprar con cabeza

Vale, puede que si ya tienes la nevera llena sea un poco tarde para eso, pero piensa en lo importante que son las listas de la compra para no llevar a casa ingredientes repetidos o para no dejarte llevar por la emoción del momento y comprar solo lo justo y necesario. 

Y lo segundo, planificar con cabeza

Recuerda que también es importante planificar bien el menú para saber qué es exactamente eso que necesitas. Preparar un menú sobre la marcha puede hacer que al final haya ingredientes que no necesites o incluso, que tengas que volver al súper porque hay algo que has olvidado.

Presta atención a la información de conservación

Cuando tenemos mucha comida en la nevera, necesitamos que dure más tiempo en buen estado para que nos dé tiempo a comérnosla. De ahí que sea importante prestar atención a cómo debe ser conservada y tener un buen puñado de tuppers de diversos tamaños disponibles (y de cristal, si es posible) para guardarla.

Ordena tu nevera y rota los alimentos

Una buena manera de evitar que los alimentos acaben desperdiciándose, es rotarlos dentro del frigorífico para colocar delante los que caducan antes. De este modo estarán más a la visa y nos veremos obligados a utilizarlos antes que otros con una mayor fecha de caducidad. 

Congela la comida por separado y rotúlala

Poner la comida cruda por un lado y la cocinada por otro en el congelador nos ayudará a tenerlo ordenado. Y si rotulamos los tuppers o los envoltorios, sabremos en cada momento qué guarda cada uno y cuándo fueron congelados. De esta manera, todo estará controlado y no habrá pérdida. 

¡Por cierto! Acuérdate de congelar siempre tus comidas en recipientes de un tamaño adecuado y con raciones no demasiado grandes. Así podrás consumirlas de una sola vez. 

Cocina recetas de aprovechamiento

Otra manera de no desperdiciar nada es hacer cocina de aprovechamiento o utilizar la imaginación y todo lo que tenemos en casa para hacer recetas ricas que a su vez acaben con lo que tenemos en la nevera. Para esto quizá te ayuden las ideas que comparte con nosotros nuestro asesor Erlantz Gorostiza. ¡Que aproveche!  

 

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