VALLE SE SUMA A GRUPO TELLO ALIMENTACIÓN

La marca madrileña Valle, especialista en la elaboración de mortadelas, salchichas y elaborados de pavo, se suma a la familia de Grupo Tello Alimentación.

Tras más de 50 años en el mercado, Valle ha sabido mantener su alta calidad, inimitable y especializada, en todos sus elaborados de la charcutería clásica española.

Grupo Tello Alimentación aportará solidez financiera, capacidad productiva y desarrollo comercial para aumentar el estatus de alto reconocimiento en los mercados en los que está presente la marca Valle.

Valle trasladará su producción a las nuevas instalaciones de Grupo Tello Alimentación en Totanés, Toledo, lo que le aportará un extra en seguridad alimentaria, calidad y capacidad a la marca. Las instalaciones de Grupo Tello Alimentación cuentan con una reciente ampliación de 67.000m2 y una inversión de más de 60 millones de euros, incluyendo la más avanzada tecnología.

De este modo, la marca toledana concentra sus últimas adquisiciones en esta reforzada planta y sigue con su política de crecimiento estratégico, contando ya con una amplia cartera de marcas de prestigio bajo el nombre de Grupo Tello Alimentación.

Sobre Grupo Tello Alimentación

Fundado en 1968 en Toledo, Grupo Tello Alimentación está especializado en productos cárnicos con total orientación al consumidor, la salud y la gastronomía. Tras medio siglo de experiencia en el sector cárnico, Grupo Tello Alimentación es sinónimo de innovación, evolución y transformación. El Grupo está formado por las marcas Tello, Frial, Pamplonica, Sánchez Montero, Mina y Valle.

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RECETA DE QUICHE DE CHORIZO, DE ERLANTZ GOROSTIZA

Para nosotros, que hacemos Tello con muchísimo cariño, siempre es un placer enseñarte recetas para cocinar en casa. Y más si son de Erlantz Gorostiza, jefe de cocina y director gastronómico del restaurante M.B, en el hotel The Ritz-Carlton Abama de Tenerife. Uno de los discípulos más relevantes de Martín Berasategui.

Hoy te traemos su receta de Quiche de Chorizo, un plato riquísimo que puedes preparar en los picoteos del verano y que está protagonizado por nuestro Chorizos Tello, uno de los productos más afamados de los que salen de nuestros obradores. Todo un deleite para el paladar y tan versátil que puedes incluirlos en muchísimas de tus recetas. ¿Quieres ver cómo se prepara?

Ingredientes:

  • 300 g de chorizo Tello
  • 4 huevos
  • 300 g de nata
  • 100 g de emmental rallado

Elaboración:

  • Cocinamos el chorizo Tello en una sartén a fuego bajo sin nada de aceite unos 4 minutos sin que tome demasiado color en trozos de 1 cm x 1cm.
  • Escurrimos con un colador, colocarlo en una bandeja con papel absorbente, eliminando el máximo de grasa posible y reservar.
  • Mezclamos en un bol los huevos, la nata y tres cuartas partes del queso emmental rallado.
  • Cogemos cuatro vasos de cristal que puedan soportar el calor del horno y agregamos el chorizo bien escurrido.
  • Encima poner un poco del queso rallado que nos quedaba.

Acabado y presentación:

  • Rellenamos con la mezcla de huevo, nata y espolvorear con el resto del queso por encima.
  • Colocamos los vasos en una bandeja y cocer en el horno de 35 a 40 minutos, hasta que cuaje y la superficie tenga un bonito color dorado.
  • La textura debe de quedar suave y temblorosa.

El truco del chef:

Es muy importante precocinar no solo los embutidos frescos, sino también las carnes y verduras que vayamos a incorporar a nuestras quiches porque sino soltarán las grasas y los jugos y el resultado no será el óptimo.

¿Te animas a cocinar esta exquisita receta de Erlantz Gorostiza?

Esperamos tus fotos en las redes sociales con el hashtag #RecetasTello. ¡Te va a encantar!

 

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RECETAS FÁCILES Y RICAS PARA COCINAR CON NIÑOS (CAPÍTULO 1)

Se acerca el verano y con él, la época en la que los niños pasan más tiempo en casa de todo el año. Puede que los tuyos ya tengan planes entre campamentos, escuelas de verano y otros quehaceres, pero está claro que el periodo estival es una oportunidad genial para estrechar lazos y divertirse de una manera diferente.

Por eso hoy te proponemos un par de recetas que te permitirán acercarte, con ellos, al mundo de la cocina y de la buena mesa.

ROLLITOS DE JAMÓN Y AGUACATE

Preparar entrantes es una manera fácil y divertida de que los peques vayan introduciéndose en el mundo de los fogones. El jamón y el aguacate, por ejemplo, son dos ingredientes riquísimos y muy sanos que casan estupendamente como aperitivo. A nosotros nos encantan en rollitos. Sobre todo, porque podemos prepararlos con ellos. Apúntate la receta:

Ingredientes:

  • 4 tortillas mexicanas.
  • 4 cucharadas soperas de queso fresco.
  • 4 lonchas finas de Jamón Serrano Tello.
  • Sal y pimienta.

Receta:

  1. Reunid todos los ingredientes para que los niños los tengan todos a mano.
  2. Cortad el aguacate por la mitad y quitadle el hueso.
  3. Quitad la pulpa del aguacate y aplastadla con un tenedor en una fuente.
  4. Untad una tortilla mexicana con queso fresco.
  5. Poned encima una loncha de jamón y una capa de aguacate.
  6. Enrollad la tortilla.
  7. Por último, cortad la tortilla en rollitos. Haced lo mismo con las demás tortillas y depositad todos los rollitos en una fuente plana.

El truco:

Si queréis que esté todavía más rico, podéis guardar las tortillas enrolladas en la nevera, envueltas en film para que no se sequen y sacarlas justo antes de servirlas.

PASTEL DE JAMÓN COCIDO

Otra buenísima idea para cocinar con niños es hacer un pastel. Pero no siempre tiene que ser dulce, también podéis probar a hacer pasteles salados. Como este con jamón cocido que te proponemos aquí abajo. ¡Sabemos que os va a encantar cocinarlo y también comerlo!

Ingredientes:

  • Un sobre de levadura.
  • 4 huevos.
  • 5 cl de aceite.
  • 15 cl de leche.
  • 150 g de queso rallado.
  • 200 g de Jamón Cocido Tello en taquitos.
  • Sal y pimienta.

Elaboración:

  1. Reunid todos los ingredientes para que los niños los tengan a mano y calentad el horno a 180 ºC. Poned la harina y la levadura en una fuente.
  2. En otra fuente, poned los huevos, la leche, el aceite, la sal y la pimienta.
  3. Batid bien hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
  4. Echad esta masa en la otra fuente donde ya habéis puesto la harina y la levadura. Mezclad bastante para que no queden grumos.
  5. Añadid los trocitos de jamón cocido y el queso rallado.
  6. Echad la masa en un molde de pastel y hornead durante unos 40 o 45 minutos.
  7. Para saber si el pastel ya está hecho, clavad un cuchillo en el pastel. Si al sacar el cuchillo sale manchado de masa es porque todavía no está cocido, así que lo tenéis que dejar un poco más en el horno. Cuando ya esté cocido, dejadlo enfriar antes de cortarlo en lonchas.

El truco:

Como te hemos contado antes, puedes usar la misma receta también con salmón. Y si lo tomáis como plato principal, podéis acompañarlo con una ensalada.

Esperamos que te hayan gustado estas recetas. ¡No nos perdáis de vista! Durante este verano os iremos descubriendo algunos platos riquísimos y muy fáciles de hacer :) ¡Que aproveche!

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LOS SECRETOS DE UNA CENA SANA, SALUDABLE Y NUTRITIVA

Alguien dijo una vez que hay que desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo. Y la verdad es que tu dieta no debería ser del todo así, pero hay algo en lo que no le falta razón a este dicho: una de las claves de una dieta equilibrada está en cómo te enfrentas a la última comida del día. En este artículo encontrarás algunos secretos de una cena sana, saludable y muy nutritiva.

En la cena, lo mejor es no pasarse

Dado que, como hemos dicho, la cena es la última comida del día y que después de cenar no solemos movernos demasiado ni quemar muchas calorías, lo mejor es no pasarse con la ingesta de alimentos. Solo así seremos capaces de mantener la línea y de descansar adecuadamente. En general, calcula que una buena cena no debería aportar más del 20% de las calorías de todo el día.

¿Qué nutrientes deberían protagonizar nuestras cenas?

Como en todas las comidas del día, una cena debería contener hidratos, proteínas y grasas. Pero es mejor si concentramos una mayor cantidad de hidratos en el desayuno y dejamos las proteínas para la cena ya que concentran muchas calorías, nos sacian y no se acumulan en el organismo como los otros dos nutrientes.

Pero no todos los tipos son aconsejables para la cena. Las proteínas, por ejemplo, deben ser magras. Es decir, deben ser las que están en la pechuga de pollo sin piel, en el pescado, el queso fresco o los lácteos. Los hidratos deben ser de bajo índice glucémico, así que mejor si vienen de fuentes como la fruta, las verduras, el arroz integral o las legumbres. Y las grasas deben ser pocas y de calidad: aceite de oliva, aguacate, frutos secos…

Algunos trucos que te vendrán muy bien

  1. Atent@ a los tipos de cocción. Mejor a la plancha que frito. Y si es fruta o verdura, cocínalos rápido para que no pierdan sus nutrientes.
  2. Si vienes de hacer deporte o sabes que vas a tener una larga noche de baile, por ejemplo, puedes tomar una mayor cantidad de hidratos. Así repondrás los que has gastado o tendrás más energía para darlo todo en la pista.
  3. Para beber, siempre es más indicado el agua o las bebidas sin azúcar.
  4. Los postres, mejor si son frutas, gelatinas o lácteos sin azúcares añadidos.
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