EL JAMÓN IBÉRICO VUELVE A SER PROTAGONISTA EN TOLEDO

El próximo 30 de septiembre a las 12.00h Toledo acogerá por tercera vez el Campeonato Internacional Solidario de Cortadores de Jamón Ibérico. Un evento que se enmarca en las actividades culturales de Toledo 30º Aniversario Ciudad Patrimonio de la Humanidad

Estamos encantados e ilusionados de volver a organizar, por tercera vez, este evento que reconoce y premia al cortador que demuestre sus mejores cualidades. Desde la calidad del corte hasta la creatividad en el emplatado.

Un evento solidario

Desde Grupo Tello Alimentación os animamos a todos a ser testigos de este sabroso evento con fines solidarios.

Todos aquellos que os acerquéis a la plaza del Ayuntamiento de Toledo podréis degustar platos de jamón ibérico a un precio simbólico, cuya recaudación se destinará a Banco de Alimentos Toledo y Cáritas.

Cortadores profesionales

Este evento constituye la prueba clasificatoria para la final de 2018 del Campeonato de España. Los 8 cortadores que se darán cita en Toledo serán elegidos por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón según su experiencia y currículum.

Los 8 cortadores que se enfrenten en la plaza del Ayuntamiento de Toledo serán evaluados por un jurado compuesto por campeones de España de corte de jamón y por reconocidos profesionales del mundo del jamón. Para elegir a los 3 clasificados se tendrán en cuenta aspectos técnicos y artísticos como: el perfilado de la pieza por ambas caras, el estilo y emplatado durante el corte, la limpieza y el orden de la zona de trabajo, el grosor, tamaño y rectitud de las lonchas, el emplatado, la presentación de los mismos, la creatividad o la eficacia y eficiencia de cada participante.

 

Estáis todos invitados

No olvides apuntar este evento en tu agenda. El próximo 30 de septiembre a la 12h os esperamos a todos en la Plaza del Ayuntamiento de Toledo para ser testigos de este delicioso campeonato.

 

Esperamos veros a todos disfrutar de la preciosa ciudad y de uno de los productos estrella de nuestra gastronomía.
¿Te lo vas a perder?

 

 

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¿SABES CUÁLES SON LOS APERITIVOS MÁS REFRESCANTES DEL VERANO?

El fin del verano se acerca, pero todavía estás a tiempo de disfrutar del buen tiempo y el aire libre rodeado de los tuyo en torno a una mesa. Pero tener más tiempo para el descanso y las citas gastronómicas no implica que descuidemos nuestra dieta.

Por eso hemos preparado 3 aperitivos frescos, fáciles y saludables para que tus invitados vayan abriendo boca.

Sopa de melón con jamón serrano Tello

Dale la vuelta a los clásicos con esta refrescante receta. Para ello necesitarás:

  • 200gr de melón (por persona)
  • 3 lonchas de jamón serrano Tello
  • Aceite de oliva
  • Sal Maldon

En primer lugar, picaremos las lonchas de jamón serrano Tello en pequeños trozos y lo reservamos. A continuación, trituraremos el melón hasta que adquiera una textura de puré.

Serviremos el melón en un cuenco y le añadiremos los trozos de jamón (al gusto) y para finalizar añádele un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal Maldon. Una receta muy refrescante para las comidas bajo el sol.

Makis de tartar de tomate y jamón ibérico Tello

Nuestro embajador gastronómico, Erlantz Gorostiza, preparó una exquisita Receta Con Estrella que seguro será la favorita en tus comidas.

  • 12 lonchas de jamón ibérico Tello
  • 4 bastones de jamón ibérico Tello
  • 200gr de tomate
  • Albahaca
  • Orégano
  • 25gr de concentrado de tomate
  • Tabasco
  • Salsa Perrins
  • Mostaza de Dijón
  • Sal
  • Pimienta

En primer lugar, prepararemos el tartar de tomate. Para ello picaremos los tomates verdes y los dejaremos reposar para que pierdan agua.

En un bol, mezclaremos en tomate con una cucharadita de mostaza de Dijon, una cucharada de concentrado de tomate, y las hojas de albahaca picadas. Añadiremos unas gotas de salsa Perrins y de tabasco (al gusto).

Por otro lado, colocaremos las lonchas de jamón ibérico Tello sobre la esterilla y le añadimos el tartar de tomate por encima de forma que quede una fina capa. A continuación, colocamos los bastones de jamón ibérico en el centro y procederemos a enrollar la esterilla como si fuera un maki japonés.

Una vez esté listo el maki lo partiremos en pequeñas porciones y ya tendrás listo unos deliciosos makis ibéricos que seguros ¡te encantarán!

Para ayudarte a preparar este plato no te pierdas en video receta que el chef estrella Michelín Erlantz Gorostiza preparó junto a una invitada muy especial.

Canapés de pepino, queso feta y jamón serrano Tello

Con este aperitivo además de refrescarte disfrutarás de todas las propiedades del pepino, un alimento rico en agua, antioxidantes, vitaminas y minerales.  Para ello necesitas:

  • 1 pepino
  • 2 lonchas de jamón serrano Tello
  • Queso feta
  • Cebollino

Para empezar corta el pepino en trozos medianos y vacíalos en un bol. Añade al bol el queso feta, pequeños trozos de jamón serrano y mézclalo hasta que se emulsione con el pepino.

Introduce la mezcla en los trozos de pepino previamente cortados y vaciados. A continuación, colócalos en el plato y añádele los trozos de jamón restantes.

A modo de decoración corta el cebollino en pequeños trozos y espolvoréalo por encima de los pepinos rellenos y ¡listo para saborear y disfrutar!

Esperamos que estas recetas te inspiren e inunden tus comidas veraniegas de deliciosos y refrescantes sabores.

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¿SABES QUÉ CORTES MAGROS DEL CERDO SON EXCELENTES PARA ASAR?

El verano invita a divertirse, a reunirse con la gente de toda la vida, disfrutar juntos de una comida al aire libre y también a los excesos. Por eso hemos elaborado un post para que sigas disfrutando de las barbacoas veraniegas con un toque más saludable.

Probablemente este verano has asado de todo: costillas, salchichas, morcilla. Pero ¿sabes qué cortes del cerdo son los más saludables para cocinar a la parrilla? Os proponemos diferentes recetas para que disfrutéis de las últimas comidas del verano con aroma a carbón y leña.

Lomo de cerdo con salsa de soja y miel

El lomo de cerdo es un corte magro totalmente desgrasado y posee sólo un 5% de grasa cada 100 gramos y bajos índices de colesterol. Por eso nos parce una opción estupenda para variar las típicas comidas veraniegas.

Ingredientes:

  • 1Kg de lomo de cerdo en un solo trozo
  • 50 mililitros de soja
  • 2 cucharadas de miel de abeja

Preparación:

En primer lugar, maceramos el lomo de cerdo con la mezcla de miel y soja y dejamos reposar el lomo al menos 2 horas en la nevera. Guardamos parte de la mezcla de miel y soja para después.

Precalentamos el horno a 180gr y asamos el lomo durante 20 minutos a esa temperatura.

Preparamos las brasas de la barbacoa. Puedes incluir carbón vegetal o algo de leña para darle un toque ahumado a la carne. Cuando la brasa esté lista, terminamos de cocinar el lomo de cerdo. Recuerda no colocarlo muy cerca de la brasa y a fuego no muy fuerte durante 50 min.

Con una brocha de cocina unta el lomo con la mezcla de soja y miel de abeja. Dale la vuelta a la carne cada 15 minutos y añádele la mezcla por cada lado, de forma que la miel quede caramelizada y con una textura tostada por el exterior.

Cuando esté listo, sácalo del fuego y deja reposar unos minutos.  Córtalo en rodajas y prepárate para disfrutar de esta suculenta receta. ¡Con esta receta tus invitados no dejarán nada en el plato!

Solomillo de cerdo ¡Una opción excelente!

Esta pieza es una fuente de proteínas, si lo comparamos con otras partes del cerdo, su contenido graso es muy bajo, por lo que lo podemos incluir en una dieta baja en calorías.

Prepararemos un majado para macerar el solomillo. Para ello en un cuenco machacamos diferentes clases de pimienta (verde, negra o blanca) al gusto y le añadimos aceite de oliva. Puedes añadir granos de pimienta enteras, también al gusto.

Untamos el solomillo con esta mezcla, envolvemos la pieza en papel film y lo metemos en la nevera en torno a dos horas. Durante ese tiempo podrás preparar unas brasas excelentes.

Pondremos el solomillo en la barbacoa con el fuego fuerte. Le vamos dando la vuelta y le añadimos sal, al gusto. Bajamos la intensidad de las brasas para que la carne se haga bien por dentro sin llegar a quemarse.

Una vez lista, la sacamos de las brasas y la dejaremos reposar para cortarla y ¡disfrutar de una carne de primera deliciosa!

Esperamos que disfrutes poniéndote manos a los fogones y disfrutando en la mejor compañía de estas recetas. No dudes en compartir con nosotros tus recetas a través de nuestras redes sociales. ¡Qué aproveche!

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LLEGA EL III CAMPEONATO INTERNACIONAL SOLIDARIO DE CORTADORES DE JAMÓN IBÉRICO A LA CIUDAD DE TOLEDO

En el entorno de “Toledo 30º Aniversario Ciudad Patrimonio de la Humanidad” e incluido en el programa del “Septiembre Cultural”

  • El próximo 30 de septiembre a las 12h en la Plaza del Ayuntamiento de Toledo, tendrá lugar la tercera edición de este Campeonato Internacional
  • 8 cortadores profesionales, seleccionados entre las diferentes candidaturas recibidas por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón se enfrentarán en esta prueba clasificatoria para la final 2018 del Campeonato de España
  • Los asistentes podrán degustar los platos de jamón a un precio simbólico y la recaudación obtenida irá destinada a Banco de Alimentos de Toledo y Cáritas

Toledo, 9 de agosto de 2017. Hoy se ha presentado en el Ayuntamiento de Toledo el III Campeonato Internacional Solidario de Cortadores de Jamón Ibérico, que tendrá lugar el próximo sábado 30 de septiembre a las 12h en la plaza del Ayuntamiento de la capital castellano-manchega, y será uno de los actos del Septiembre Cultural, en el entorno del 30º Aniversario de Toledo como Ciudad Patrimonio de la Humanidad.

En la presentación de hoy se han expuesto todos los detalles de este acto por parte de Rosana Rodríguez, concejala de Turismo de Toledo; Inés Tello, responsable de Marketing del Grupo Tello Alimentación y empresa organizadora del III Campeonato Internacional Solidario de Cortadores de Jamón Ibérico, Carlos Martín Motiño y Luís Portales, ambos miembros del Grupo de Cortadores Profesionales de Jamón de Toledo “Corteletum” así como de la organización del Campeonato y la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón.

La Asociación Nacional de Cortadores de Jamón ya está recibiendo numerosas candidaturas de los profesionales del corte, entre las cuales seleccionará a 8 finalistas según su experiencia y currículum, que se enfrentarán en este Campeonato Internacional el próximo 30 de septiembre y que es una prueba clasificatoria para la final 2018 del Campeonato de España.

El Grupo Tello Alimentación, con el apoyo del Ayuntamiento de Toledo, vuelve a organizar este acto por tercer año consecutivo, con el objetivo de reconocer y premiar al cortador profesional que demuestre mejores dotes tanto artísticos como técnicos y premiar tanto su calidad como la creatividad en el emplatado del jamón.

Los 8 finalistas que se enfrenten el próximo 30 de septiembre en la plaza del Ayuntamiento de Toledo, serán evaluados por un jurado compuesto por campeones de España y reconocidos profesionales del mundo del jamón. El jurado valorará aspectos técnicos y artísticos como el perfilado de la pieza por ambas caras, el estilo y emplatado durante el corte, la limpieza, colocación y orden de la zona de trabajo, el grosor, tamaño y rectitud de las lonchas, el emplatado, la presentación, la creatividad o la eficacia y eficiencia de cada participante.

De los 8 participantes del próximo 30 de septiembre en el III Campeonato Internacional Solidario de Cortadores de Jamón Ibérico se seleccionarán 3 clasificados que recibirán premios de 1.000€, 500€ y 250€, así como un trofeo y diploma acreditativo y diferentes obsequios de la organización de esta prueba internacional. Además, el ganador de la prueba se clasificará directamente para la final del Campeonato de España 2018.

Como en años anteriores, durante el III Campeonato Internacional Solidario de Cortadores de Jamón Ibérico, el público asistente podrá disfrutar del acto y degustar los platos de jamón ibérico a un precio simbólico de 3 euros, destinando la organización el importe íntegro de la recaudación al Banco de Alimentos de Toledo y Cáritas.

Para más información sobre el III Campeonato Internacional Solidario de Cortadores de Jamón Ibérico organizado por el Grupo Tello Alimentación visita www.tello.es o sigue a @CanalTello en Twitter y CarnicasTello en Facebook. 

Contacto de prensa Grupo Tello Alimentación:

Agencia CodeBare

asuarez@codebare.com  –  bmolero@codebare.com   91 575 42 94 – 678 70 23 79

 

 

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EL III CAMPEONATO INTERNACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN IBÉRICO PONDRÁ EL BROCHE FINAL EL SÁBADO 30 AL SEPTIEMBRE CULTURAL

La concejala de Turismo, Rosana Rodríguez, ha presentado este miércoles el III Campeonato Internacional Solidario de Cortadores de Jamón Ibérico con el que colabora el Consistorio, que pondrá el broche final al Septiembre Cultural el sábado 30 y tendrá lugar en la plaza del Ayuntamiento a las 12:00 horas.

Un certamen, organizado por el Grupo Tello y ‘Corteletum’ con motivo del 30 Aniversario de Toledo como Ciudad Patrimonio de la Humanidad, que reunirá en la capital castellano-manchega a ocho de los mejores profesionales en este arte y cuya recaudación, por los platos de jamón vendidos a los asistentes, se destinará al Banco de Alimentos de Toledo y a Cáritas.

Rosana Rodríguez, que ha estado acompañada en esta presentación por la responsable de Marketing del Grupo Tello Alimentación, Inés Tello, y dos miembros del Grupo de Cortadores Profesionales de Jamón de la ciudad “Corteletum, Carlos Martín Motiño y Luis Portales, ha señalado que Toledo volverá a ser en septiembre el “epicentro del jamón” con los mejores cortadores nacionales e internacionales y ha destacado el carácter solidario del evento animando a toledanos y visitantes a asistir.

Por su parte, Inés Tello, ha dicho que este campeonato no podía faltar en un año tan importante para la ciudad de Toledo que celebra 30 años de su declaración como Patrimonio de la Humanidad, y que en esta edición esperan superar las 250 solicitudes que obtuvieron el año pasado y aumentar la calidad de los participantes. Serán solo ocho los elegidos para batirse en este certamen cuyo primer premio es el acceso directo a la final del Campeonato de España de 2018.

Criterios para seleccionar al ganador

Según ha explicado Carlos García, son muchos los requisitos a tener en cuenta para seleccionar al ganador de este Campeonato, “la limpieza del propio jamón, el perfilado, la rectitud del corte, el emplatado o la creatividad”, previamente los participantes tendrán que pasar también una prueba teórica para responder cuestiones sobre la curación del jamón o la cría del cerdo.

El jurado, que estará compuesto por cuatro campeones de España de corte de jamón, deberá decidir en qué tres cortadores recaen los premios de este certamen. El primero es de 1.000 euros, el segundo de 500 euros y el tercero de 250 euros. Los tres recibirán además, un trofeo, diploma y obsequios de los patrocinadores.

Recaudación solidaria

Los jamones ibéricos que se cortarán en esta final serán proporcionados por la empresa Tello. Como el año pasado, los asistentes podrán degustar los platos de jamón que vayan elaborando los cortadores a un precio simbólico de tres euros. La recaudación obtenida irá destinada a Banco de Alimentos de Toledo y Cáritas. En la edición anterior, ha recordado Inés Tello, se consiguieron más de 2.000 euros.

La concejala de Turismo ha apuntado que el Ayuntamiento apuesta y colabora cada año con este concurso porque “la industria cárnica es uno de los grandes potenciales de la provincia, por su tinte solidario y por el incremento y retorno a nivel turístico y mediático que supone un evento de estas características en la ciudad”.

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ENSALADAS DELICIOSAS PARA DISFRUTAR ESTE VERANO DONDE Y CUANDO QUIERAS

Durante el mes de agosto los planes al aire libre son la estrella, excursiones a calas escondidas, sesiones de senderismo para llegar a parajes increíbles y demás actividades propias de la época estival.

Pero pasar el día fuera no es sinónimo de comer cada día en un establecimiento diferente, por eso hemos elaborado 3 recetas de ensaladas veraniegas excelentes para llevarlas en el tupper y salir a disfrutar del buen tiempo.

Una auténtica delicia: ensalada de espinacas y pechuga de pollo asada Tello

Si lo que quieres es preparar algo rico, rápido y saludable esta ensalada es perfecta.
Para ello necesitas:

  • 400gr de brotes tiernos
  • 1 pechuga de pollo asada Tello
  • ½ aguacate
  • Tomates Cherry
  • Aceite de oliva y vinagre balsámico

En primer lugar, prepararemos la pechuga de pollo asada Tello, tan sencillo como calentar un poco a la sartén y cortar en pequeñas tiras.

Coloca los trozos de pollo al fondo del tupper y añádele los brotes verdes previamente lavados. A continuación, corta los tomates cherry a la mitad o en cuatro trozos, como prefieras. Añádelos y corta el medio aguacate en final lonchas.

Mezcla todos los ingredientes y alíñalo con el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Cierra el tupper, coge la bebida y ¡listo para pasar un día estupendo!

Refréscate con una ensalada de alubias blancas y jamón cocido Tello

Calma el calor con esta fresca y rica receta.
Para ello necesitas:

  • 1 bote alubias blancas
  • 60 gr de jamón cocido Tello
  • ½ pepino
  • Cebollino
  • Aceite de oliva y vinagre

En primer lugar, lava bien las alubias blancas y dispón la cantidad deseada en el tupper. A continuación, corta las lonchas de jamón cocido en pequeños trozos, al igual que el pepino y añadelos a las alubias.

Alíñalo con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal, al gusto. Finalmente, corta el cebollino muy fino y disponlo por la ensalada. ¡Una comida de lo más refrescante!

La joya de la corona: ensalada de mozzarella, higos y jamón serrano Tello

Aprovechando que los higos están de temporada, esta receta seguro que te saciará y dejará un excelente sabor de boca.  Para ello necesitamos:

  • 1 bolsa de rúcula y canónigos
  • 4 higos frescos
  • 6 lonchas de jamón serrano Tello
  • 1 mozzarella fresca
  • Aceite de oliva y vinagre balsámico (al gusto)

Para su elaboración corta el jamón serrano en pequeños trozos y disponlos al final del tupper. Coloca las hojas de rúcula y canónigos previamente aliñadas con el vinagre balsámico y el aceite de oliva.

Corta la mozzarella en pequeñas rodajas junto con los higos, previamente cortados en 4 trozos.

Remuevelo bien, cierra el tupper y ¡listo para pasar un día estupendo disfrutando del buen tiempo!

Esperamos que estas recetas te hayan gustado y te animes a preparar tu tupperware y salir a disfrutar del verano. No olvides que puedes compartir con nosotros tus recetas en redes sociales. ¡Disfruta del verano!

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CORRE POR UNA BUENA CAUSA EN LA V CARRERA SOLIDARIA DE FUNDACIÓN CAJA RURAL CLM-TELLO

El pasado 21 de julio conocíamos el proyecto ganador de la V Carrera Solidaria de Fundación Caja Rural CLM-Tello. “Todos somos múltiples” ha sido el beneficiario del importe íntegro que se recaude con las inscripciones y aportaciones al dorsal cero de esta nueva edición que se celebrará el 1 de octubre.

Para nosotros ha sido un placer colaborar con la Fundación Caja Rural y dar la oportunidad a las asociaciones domiciliadas en Castilla-La Mancha a presentar sus proyectos sociales. Así mismo, estamos encantados de haber formado parte del Comité de Valoración y decidir, junto al resto de miembros del Comité, Clubes de Atletismo y los responsables de Caja Rural Castilla La Mancha, qué proyecto de los 51 presentados ha sido el ganador.

También queremos resaltar la calidad de los proyectos presentados, que este año han superado los 41 de la edición anterior. Lo cual ha dificultado la elección del proyecto ganador.

Todos somos múltiples

La iniciativa solidaria “Todos somos múltiples” de Asociación de Esclerosis Múltiple de Toledo (ADEMTO) ha sido seleccionada como beneficiaria de la V Carrera Solidaria de la Fundación Caja Rural Castilla-La Mancha-Tello.

Un proyecto con doble objetivo, por un lado, ADEMTO quiere adquirir equipamiento de rehabilitación y una Grúa Techo para facilitar el proceso de elevación tanto a los profesionales

como a las personas con discapacidad. Por otro lado, la asociación toledana quiere destinar parte de lo recaudado al Laboratorio de Neuroinmuno-Reparación del Hospital Nacional de Parapléjicos, con el objetivo de mejorar la calidad de vida de las personas diagnosticadas de esclerosis múltiple y otras enfermedades neurológicas.

Corre por una buena causa

El próximo domingo 1 de octubre será el gran día. A las 10.00 de la mañana con salida en la sede central de Caja Rural castilla-La Mancha (C/ Méjico nº2 de Toledo) se celebrará la V Carrera Solidaria.

El plazo de inscripción para esta prueba que une solidaridad y deporte ya está abierto, puedes hacerlo a través de la web y disfrutar de un precioso recorrido por las zonas más características de Toledo.

Este año esperamos reunir a 2.000 corredores por una buena causa y llegar a los 20.000 euros recaudados. Cada año esta prueba solidaria y deportiva obtiene un gran apoyo ciudadano e institucional ya que aúna valores como el esfuerzo, compromiso, solidaridad y superación. Con el objetivo de mejorar la situación de los colectivos más vulnerables.

También puedes colaborar con el proyecto de ADEMTO realizando una aportación al Dorsal 0. Dichas aportaciones económicas podrán realizarse hasta el 9 de octubre.

Desde Grupo Tello Alimentación os animamos a participar en este evento y correr juntos por una buena causa. No te lo pienses y ¡corre solidario!

Conoce más información sobre la V Carrera Solidaria de Caja Rural en: http://bit.ly/2u43B8h

 

 

 

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